Sydney is een nieuw trendy horeca concept voor eten, drinken en een feestelijke aangelegenheid. In de kelder is een complete mijn nagebootst met mijnwerkersobjecten, 3-D rotswanden en australische rotstekeningen.
Voor het restaurantgedeelte is er kleurconcept ontwikkeld die de samenhang aangeeft tussen outback en modern australië. Een aboriginal painting en een panorama in vierluik van Sydney van 1 bij 4 meter.